Río Negro impulsa el procesamiento de carnes exóticas para diversificar la producción
El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, a través de la Subsecretaría de Fauna Silvestre, impulsa una nueva estrategia para diversificar la producción agropecuaria de la provincia. Este plan se enfoca en el aprovechamiento sustentable de carnes de especies exóticas como el ciervo y el jabalí, que están ganando terreno en el mercado tanto interno como en circuitos gastronómicos de calidad.
El Subsecretario de Fauna Silvestre, Roberto Esposito, encabezó las visitas a establecimientos rurales de Bariloche y El Foyel junto con equipos técnicos del Ministerio y del área de Ganadería. Durante estas recorridas, se evaluaron las condiciones sanitarias, la infraestructura disponible y las oportunidades de comercialización de estos productos cárnicos.
“La producción de carnes de ciervo y jabalí representa una alternativa concreta para pequeños y medianos productores de la región”, explicó Esposito. Esta iniciativa busca promover circuitos cortos de comercialización y generar empleo en zonas rurales, impulsando la economía local.
Esta medida se enmarca en las políticas provinciales que buscan un uso racional de la fauna silvestre exótica, con el objetivo de fortalecer las cadenas productivas regionales de manera sustentable y rentable.
